цомян – это мелко нарезанный обжаренный лагман. Он является распространенным среднеазиатским национальным блюдом. В состав цомяна входят: стручковая фасоль, репчатый лук, сельдерей, китайская капуста, молодая морковь и чеснок. Дополнительно добавляют пряности и специи: кориандр, черный перец и соль.