Цомян – это мелко нарезанный жареный лагман. Он является распространенным среднеазиатским национальным блюдом. В состав цомяна входят: говяжье мясо, стручковая фасоль, репчатый лук, сельдерей, китайская капуста, молодая морковь и чеснок. Дополнительно добавляют пряности и специи: кориандр, черный перец и соль.