Борщ - традиционный восточноевропейский суп, приготовленный на основе свежих овощей, мяса (чаще всего говядины). Борщ обычно включает в себя капусту, свеклу, морковь, лук, картошку и томатную пасту. Красный цвет супу придает свекла. Блюдо приправляется чесноком, укропом или петрушкой.